第52章：有了奔头

　　华徵从里头闩好了门，才回到灶房，先洗肉洗菜，把五花肉下过捞一遍，不能煮的太熟，要火候正好。
　　等捞起来的时候，这边鸡腿肉已经切好了，蒜苗也切了段儿，挑的是那最新鲜最嫩的蒜苗，再把肉控了水切成片。
　　华徵从前也常自己做吃食，刀工不错，做回锅肉的肉不能切得太薄，但也不能太厚。
　　切好了肉烧辣了锅，再放一点点油润一润锅就行。因为回锅肉本就是肥瘦相间，自带油，再都放些油就会腻了。
　　这些分寸都得华徵自己来把握，还得看着锅里的油烧热，然后立即把火调成中火，再下肉片，那肉片在油里翻腾，自己又熬出油来。
　　那些油就锅里被煎出“滋滋滋”的声音，冒着小小的泡，肉的香味就在那小泡泡里一点一点地渗出来。
　　等煎到肉的边缘开始卷曲，表层带上一点金黄的时候，就可以倒入豆瓣酱。华徵特意买的四川郫县豆瓣酱，一下锅就闻到一股浓郁的辣香，呛得她几乎要咳嗽起来。
　　可是那香味却别提有多好闻了，这时候就得用小火不停地翻炒，要把肥肉和豆瓣酱都炒得焦黄，但是又不能炒出焦味儿。
　　等炒得差不多的时候加入老抽，再加入一点点的糖，最后再加入蒜苗。否则蒜苗一旦炒过了火候，就会影响整盘菜的香。
　　起锅之前，华徵拿竹筷子夹了一片肉先尝，豆瓣酱的咸味儿正好，也不用放盐了。
　　那肉咬到嘴里也是肥而不腻，表面带着一层脆香，咬一口有油从齿缝间流出，却都带上了豆瓣酱的香，别提那味道有多好，一点也不腻人。
　　只是华徵吃得太急，舌头被烫了一个小泡泡。
　　可哪怕是这样，她也舍不得松口。真是三月不识肉滋味儿，这味道太香了。
　　紧接着，她又做了辣子鸡丁。
　　从前她也做过辣子鸡丁，可是太干了味道不好，这回这方子，是她在系统里买的。
　　方子上说鸡丁不容易入味儿，得提前先用调料腌制。
　　这会儿是没那么多时间了，华徵便只能摒弃这一步，不过按照方子上给的火候来调控，做出来的鸡丁果然没有那么干了，味道也还不错。
　　等菜都起锅了，另外一头煮着的饭也差不多好了。华徵又简单给自己打了个西红柿鸡蛋汤，搞定！
　　终于美美地吃上了一顿饭，华徵心情也美得不得了。
　　原本还在心疼花出去的五个金币，现在也觉得是物有所值。系统里卖的东西，虽然也不见得样样都是这个时代没有的，但是哪怕是那些最寻常的，味道似乎也比这外头的要好得多。
　　比如系统里的肉，肉质就要鲜美很多，蔬菜也要鲜嫩可口很多。
　　吃饱了饭，华徵又觉得浑身充满了精神，忍不住往系统里去瞧一瞧，虽然一切都没有变，但她觉得生活又有了奔头。
　　只是，华羽那边……
　　她叹了口气，后面的事等立完户再说吧。