第292章 忙而不乱的苏记(第二更)


小说:硬核厨爸   作者:旁墨   类别:都市生活   加入书签   【章节错误/点此举报】   【更新慢了/点此举报
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  苏记的桌子已经被坐满,门口还有不少在等候打包的人,小小餐馆当真是已经人满为患。
  而此时,杨志毅才姗姗来迟,发现站在门口好像有点连门都进不去。
  站在门口愣了一下,杨志毅忍不住嘀咕:“真的有这么好的生意?这是不是也太夸张了点?”
  刚好此时,隔壁杨志刚的烧烤店开门,看到堂弟站在苏记门口。
  杨志刚打着哈欠走过来,伸手和堂弟勾肩搭背说:“苏记的生意真是越来越好了,我跟你说,这还是一帆他们没有上几家外卖平台的。”
  杨志毅听到堂哥的话,有些惊讶:“什么?苏记还没上外卖平台的吗?”
  杨志刚点头:“对啊,你自己可以查查看嘛,几家外卖平台都没有苏记的。”
  杨志毅还真掏出手机看了看,发现外卖平台上确实没有苏记。
  这让他不禁感到有些惊讶:“冯大厨也真是,为什么不登录外卖平台呢?那样生意肯定会更好,能带来不少更远的客人啊。”
  杨志刚摇头说:“你不懂,登录外卖平台有时候未必是什么好事情的。”
  杨志毅奇怪看向堂哥:“不是好事?”
  杨志刚点头:“当然,外卖平台要抽成的好吧,现在抽成费用越来越高,苏记这样自带流量不愁卖的店,为什么要跟外卖平台去合作?”
  杨志毅看着堂哥问:“大哥你们家上没上外卖平台?”
  杨志刚满不在乎说:“我才不上呢,我这烧烤就是要来现烤着吃的,外卖送回去味道就不行了。”
  被堂哥这么说,杨志毅想一想,觉得似乎苏记也是差不多的情况。
  苏记的不少菜肴实际上不适合打包,这点已经打包过几次的杨志毅深有感触,在店里吃味道最好。
  打包回去之后,因为放了一段时间,哪怕是重新热一下,有些菜味道也会大打折扣。何况杨志毅觉得,大部分人也不会为了吃苏记的菜点外卖。
  至于苏记中午的炒饭和伊府面,从现在苏记火爆的生意来看,更加不用跟什么外卖平台合作。
  人家已经是人满为患,还有食客专门自己上门来打包。
  不愁卖的情况下,何必去跟外卖平台合作?
  杨志刚看着苏记的生意,也是不禁非常羡慕:“唉,要是我家能有这生意,我真的是做梦都能笑醒的感觉,我恨不得24小时干。”
  杨志毅听到堂哥的话,顿时笑着说:“哈哈哈,哥,所以人家冯一帆是大厨,能吸引到这么多的客人,你不行啊。”
  杨志刚奇怪问:“你这话什么意思?嘲讽你哥不行是吧?”
  杨志毅很硬气说:“没错,哥你想想,如果冯一帆真的像你说的那样,全天24小时干,他还能保证菜品的味道和质量吗?”
  一句话把杨志刚给问住了。
  杨志毅则继续说:“冯一帆的每一份炒饭,每一碗面那可都是份量十足,炒饭配料绝对新鲜,那些面的浇头从汤到料,也都是他每天现做的。
  这样他才能保证炒饭和伊府面品质,如果每天24小时去做,又怎么能够保证品质不变?”
  杨志毅这番话,让杨志刚顿时恍然明白。
  “嗯,你说得对,生意能这么好,确实和一帆用料的简直分不开,保证了品质,才能吸引到足够的食客愿意每天来吃啊。”
  在门口排队的几个食客,听到了这边杨家兄弟俩的聊天,有些人忍不住凑过来说上几句。
  “这位兄弟说得对,苏记的炒饭和面条真的都是一绝。”
  “可不是,自从吃过了之后,我都宁可中午跑过来吃,也不想点外卖。”
  “想要吃外卖,也是过来这边买了带回去啊,谁要在平台上点哦。”
  “对对,现在平台上点的外卖,味道越来越糟糕。”
  “倒也不是全都糟糕,一些好吃的店还是有的,只不过感觉价格上也不便宜。”
  “所以,还是中午走两步,来苏记吃最好。”
  “对啊,也算是顺便锻炼身体了。”
  “哈哈哈,我也是这么想的,不然一整天上班都坐着,根本没时间锻炼,中午趁着午饭时间,走几步当是活动一下身体了。”
  ……
  听到门口排队食客们的话,杨志刚是真的羡慕不已。
  哪个老板会不希望,能够赢得客人们这样赞誉?为了来吃顿午饭改变习惯呢?
  只可惜,杨志刚也明白,单说做菜这方面,他是真的和冯一帆没得比。
  正当杨志刚和杨志毅哥俩在门口聊着,苏记门前依旧是源源不断会有食客到来。
  在厨房里,冯一帆和林瑞峰也真的是异常忙碌。当然冯一帆要更忙一些,林瑞峰多数时候都是帮着打下手。
  比如提前把面煮好,在浇头出锅后,迅速帮忙把浇头在碗里摆好。
  如今师徒俩的这种配合算是越来越默契,尤其是中午最忙碌的时候,冯一帆把后面的灶台全部开启,全力进行着烹饪的时候,林瑞峰这个徒弟的配合就异常关键。
  当然,经过这么多天的训练,林瑞峰也已经适应了下来,跟得上师父的节奏。
  煮面的时候能掌握好火候,煮到什么样的程度出锅放入碗里。
  甚至林瑞峰在冯一帆教导下,如今一次可以下好几碗面一起煮制。
  捞出来的时候,林瑞峰也能是很准确,保证每一碗的面份量足够,大体上是几乎不会有偏差。
  如此一来,林瑞峰能够做到,一次出大约三、四碗的面。
  再配合上,冯一帆同时制作几口锅的浇头,刚好可以一次上三、四碗。
  林瑞峰这样的效率,实际上距离冯一帆还要差一点。因为又一次他看师父下面,是可以一次在大铁桶里煮出十碗的面,并且能够分毫不差分成十碗。
  见证那一幕的时候,林瑞峰真的是打心底对师父只有敬佩。
  当然,冯一帆不可能直接出十碗面,主要还是因为他需要烹饪浇头。
  所以只能是让林瑞峰来,一次三到四碗出,最多也就一次出五碗。
  这其中还是因为,其中可能两到三碗伊府面,都是相同浇头的情况下。
  如果是浇头全部各不相同的话,师徒俩个最多一次出四碗。
  因为厨房里一共只有六个灶口,其中一个要煮面,还有一个可能需要随时准备炒饭,只剩下四个灶可以同时做浇头。
  不过一次上四碗,效率已经是大大提升,足以应付前面的生意。
  毕竟中午吃饭人虽然多,但通常都是一阵一阵来,时间上总是有一个错开节点。
  这不,当外面排队打包一批食客离去后,苏记也就慢慢变得空荡不少。
  杨志毅看没有那么多人了,问身边的杨志刚:“哥,要不一起进去吃个午饭?”
  杨志刚拍拍堂弟说:“你先去吧,我还没刷牙洗脸呢。”
  杨志毅闻言立刻捏住鼻子,和堂哥拉开距离,一脸嫌弃:“哥,你这也太夸张了,这都已经中午了,你竟然还没刷牙洗脸。”
  杨志刚见到堂弟的样子,哭笑不得地说:“你以为我想啊?我烧烤店都是晚上生意,昨天忙活着快三点才关门,等我睡下都快四点,能中午起来不错了。”
  杨志毅也明白堂哥的辛苦,点点头说:“行,那你还是赶紧刷牙洗脸,过来吃饭吧。”
  杨志刚应了一声说:“行,你先帮我要一碗红烧牛腩伊府面,我一会就来。”
  杨志毅答应下来,也就迈步进了苏记。
  进门口,杨志毅先跟收银台的苏若曦说:“老板娘,来两碗面,都要红烧牛腩的。”
  苏若曦听到声音抬起头,看到是杨志毅马上说:“你怎么才来?溪溪和她妈妈都已经在楼上吃过了,你先找位置坐下吧,红烧牛腩可能要等等。”
  杨志毅笑着说:“没事,我哥还在隔壁刷牙洗脸呢,我们不着急。”
  扭头看了一眼餐馆里,还是有不少的人,杨志毅又说:“我们就不占位置了,我端过去到隔壁我哥的店里吃算了。”
  苏若曦点点头说:“也行,那你先过去?等好了,我让小林给你们送过去?”
  杨志毅马上说:“不用不用,我在这等着,自己端,自己动手,不麻烦小林了。”
  苏若曦答应着,迅速在单子上记下来。然后她先去把桌上的碗筷收拾一下,准备要提到后厨去,顺便把点单给厨房里丈夫。
  杨志毅见到这种情况,那自然是主动上前帮忙。
  抢过了收拾碗筷的桶,迅速就帮着把碗筷都给收拾掉,杨志毅提着桶伸手向苏若曦:“点单也给我吧,我一起送进去。”
  苏若曦有些不好意思:“麻烦你了。”
  杨志毅笑了起来:“客气什么啊,我老婆孩子都在楼上,我帮忙不是应该啊?”
  苏若曦闻言也是笑起来,把点单也就递给了杨志毅。
  接过单子,杨志毅拿着单子提着桶向后厨走去。
  进入到后厨里,杨志毅看到厨房里的师徒俩在忙碌,马上就嚷嚷道:“冯大厨,你的生意又来啦,看起来冯大厨快要忙不过来啦,需要帮忙吗?”
  冯一帆听到声音立刻知道是杨志毅,他连头也不回,压根没有去搭理。
  倒是林瑞峰说:“杨哥,你最好少说几句,师父干活的时候,最烦别人乱说话。”
  杨志毅果断不敢再说,主动把点单递给了林瑞峰,接着他就开始瞅一瞅,是不是有什么活自己可以帮得上忙?
  可是杨志毅瞅了半天,发现他根本就插不上手的,甚至在厨房里都有点多余。
  站在厨房里,看得到冯一帆一个人驾驭五个灶口依然游刃有余。
  五个灶台上的锅里,四个都在煮制不同的浇头。
  还有一口锅,冯一帆还能抽空去炒个炒饭。
  整个过程,站在一旁的杨志毅看得是眼花缭乱,感觉冯一帆的手都出现了幻影一般,真的是丝毫也没有一点点的慌乱。
  六口灶台中,唯一比较清闲的一口灶,便是林瑞峰负责用来煮面的灶。
  灶上是放着一口大铁锅,铁锅里的水一直都是煮沸状态,林瑞峰会根据点单下面去煮。
  在灶上大锅旁边有一个水龙头,随时可以锅里填入凉水,以保证锅里的水足量。
  林瑞峰一次下不少面,煮熟了过来用大网勺捞出来。然后会很精准,给分到每一个碗里去,接着全部递到师父身后料理台上。
  下一步就是冯一帆浇头做好,将一种一种的浇头浇在面上。
  师徒俩配合下,整个过程行云流水,简直没有丝毫停滞。
  四碗面一次出来,接着冯一帆会继续下料,做下一波面的浇头,那边林瑞峰也会继续开始煮面。
  冯一帆下料做新浇头时,扭头看了一眼站在那发呆的杨志毅:“你不是要帮忙吗?刚好把这四碗面给端出去,上面有号码的,你可别送错了。”
  本来这活是林瑞峰的,刚好是在煮面的间隙中,可以去给外面食客们上餐。
  也可以顺便收拾一下外面碗筷,回来师父浇头差不多快好。林瑞峰也是刚好可以开始煮面。
  不过,今天比较忙碌,而且杨志毅也主动要求要帮忙,冯一帆索性把这事给杨志毅去干,他和林瑞峰也能在后面歇一歇。
  杨志毅愣了一下赶紧就答应:“好,没问题,不就是上餐吗?我来。”
  一碗一碗给端上托盘,杨志毅手捧着托盘转身准备出门去。
  冯一帆看着杨志毅背影,不忘提醒一句:“你别忘了,顺便把前面碗筷收拾一下。”
  杨志毅已经走到门口,也是立刻应了一声:“好,放心。”
  但是话说完后,杨志毅突然遭遇到了难题,那就是他发现自己端着托盘,没有办法把面前后厨的门给打开了。
  本来是想要伸脚去踢开门,但是发现托盘太宽,他的脚有点没办法踢开门。
  要直接用托盘去顶开门,感觉太用力总有一种,托盘上四碗面会泼洒出去的样子。
  站在门口这么迟疑了许久,杨志毅还是无奈对厨房里喊了一声:“那个谁,小林,能过来帮我个忙吗?我好像开不了这个门。”
  听到这话,让厨房里师徒俩面面相觑,真的是有点哭笑不得。
  最后还是林瑞峰跑过来,帮忙给推开门,并且教给了杨志毅:“杨哥,你端着托盘出门时,走到门口背过身,用后辈将门给顶开,出门后再转身就行了。”
  杨志毅被教了一番,自己也尝试一下才明白:“哦哦,原来是这样。”
  不敢太耽搁,杨志毅明白了过后,也是赶紧去给客人们上餐。