第262章 松鼠鳜鱼桃花泛(第二更)


小说:硬核厨爸   作者:旁墨   类别:都市生活   加入书签   【章节错误/点此举报】   【更新慢了/点此举报
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  外面的天色进一步黯淡,晚霞即将要褪去,老街上初上的华灯映照着熙熙攘攘人群。
  虽然还没有到晚上七点,但苏记餐馆里的20张桌子,都已经被人坐满了。
  冯若若站在姥爷身边,看着餐馆桌子都已经被坐满,小姑娘真的是特别开心。凑在姥爷耳边说:“姥爷你看呀,今天生意特别好的。”
  苏锦荣面带微笑伸手摸了摸外孙女:“都是,若若爸爸,功劳。”
  冯若若笑嘻嘻说:“还有若若功劳呢,还有妈妈,还有爷爷奶奶,姥爷也有功劳的。”
  听小姑娘细数全家人,简直就是一个都不落下,苏锦荣脸上笑容更胜。
  “还有,小林叔叔。”
  姥爷的补充,当小姑娘立刻点头:“对对,小林叔叔也好棒,在后面帮爸爸做了好多的,小林叔叔帮爸爸,特别乖。”
  苏锦荣点点头,他已经认可林瑞峰。
  从天分上来说,林瑞峰或许不如冯一帆。但他性子上比冯一帆以前要平稳,而且是个肯吃苦的孩子。
  苏锦荣见过太多的年轻人怀抱梦想学厨。其中不乏很有天分者,但是很多最终倒在了吃苦这一关上。
  厨房里的工作,不是很多人眼中,用一个小卡炉,拍个视频那么惬意。
  真正厨房里的工作是乏味和枯燥的,而且是非常非常辛苦。
  很多年轻学厨者,抱着一腔热血闯进厨房,梦想要成为顶级的大厨,梦想可以手握刀具和炒勺,在厨房里纵横驰骋。
  可真的进入厨房,或许要不了几天时间,就会被枯燥乏味而且辛苦工作击倒。
  在冯一帆之后,苏锦荣也收过几个年轻的学徒。
  但是后面的年轻人,没有一个能有当初冯一帆的那股拼劲,更加没有冯一帆的忍耐力,以及那份刻苦钻研精神。
  所以陆陆续续,苏锦荣把后来的一些学徒都给赶走了。
  因为看着那些不上进年轻人,不免让苏锦荣总会想起女婿来,所以最后干脆就都赶走。
  这么长时间里,林瑞峰的出现,算是又让苏锦荣依稀看到了当初的冯一帆。
  那个独自从乡下出来,能够沉得下心,能够耐得住那份寂寞,最关键是吃得了后厨苦的年轻人。
  苏锦荣在冯一帆之前也有几名学徒,但最终还是选中了冯一帆,正是因为当初他的刻苦。当然关键也是因为那时只有冯一帆获得当时国内烹饪大赛的奖。
  回忆起那些过往,苏锦荣如今觉得,自己当初看人还是没有错。
  一桌一桌的菜呈上,餐馆中接二连三发出一片片的惊叹声。
  尤其是那些年轻,初来的食客,看到一盘盘的菜,真的是忍不住发出惊叹,甚至是尖叫声。
  随后,餐馆里是各种“咔嚓”拍照声,注定这个夜晚朋友圈会再次被苏记刷爆。
  没有等待多久,刘婉华和沈卿洛他们这桌的菜也上来了。
  首先是两道比较清淡的菜,清炒虾仁和荷塘藕带。
  清炒虾仁上来,那一颗颗晶莹剔透的虾仁,真是让沈卿洛双眼都看直了。眼前这盘清炒虾仁,简直和沈卿洛网上看到那些菜品照片一模一样。
  虾仁晶莹剔透,摆盘也是非常的讲究,有红花有绿叶在旁边搭配着。
  真的是让这样一道素雅的菜,看上去是那么的清新。
  刘婉华看到沈卿洛愣住,微笑着叫醒她:“不要愣着,这道菜可是要趁热吃,而且这道菜这样先上,是最合适的。”
  沈卿洛回过神来,有些不解问:“这道菜,为什么要先上最合适?”
  刘婉华微笑回答:“因为这道菜,它不能与其他的菜一起搭配吃,它也不下饭,它是一道清新淡雅,要单独品尝的菜。”
  说到这,刘婉华拿起了沈卿洛碗里的白瓷小勺,用公勺给她勺子里舀了一勺虾仁。接着又拿起桌上的香醋,浇了一些香醋在虾仁当中。
  刘婉华把小勺递回给沈卿洛:“呐,这样吃,才能够品味出其中味道。”
  沈卿洛也没有拒绝,接过小勺打量了一番,然后张开嘴把勺子里的虾仁一口吃下去。
  入口瞬间,首先是有些浓的醋味,可是紧接着虾仁香味散发出来。
  当沈卿洛用牙齿去咬虾仁,瞬间虾仁的那种Q弹爽脆在口中像是爆开了,新鲜虾仁的味道,与原本有些浓烈醋味混合起来。
  这味道说复杂其实很简单,但是要说简单又会觉得很复杂。
  沈卿洛这真的是第一次吃这道菜。
  虽然她在回国前,做过有关于国内菜品的研究,而且专门根据姥姥当初形容,查阅了不少姥姥对苏记一些菜品记忆。
  其中这道清炒虾仁,姥姥回忆的时候说过:“虾仁爽脆又不失弹性,在牙齿上咀嚼透出微甜,混合醋味,真的是很奇妙的味道。”
  沈卿洛终于尝到了姥姥所说的味道。
  刘婉华微笑着看沈卿洛品味结束。
  “怎么样?是不是觉得,这样一道菜,只有这样单独去吃,才能够吃出其中的那份美?才能感受到独属于这道菜的神妙?”
  沈卿洛点了点头:“是的婉华姥姥,这道菜真的是很美味。”
  刘婉华说:“嗯,你喜欢就多吃点,先吃了这道菜,我们再吃别的。”
  一盘清炒虾仁,在刘婉华和沈卿洛两人大块朵颐下,自然也是很快就吃的差不多。
  刘婉华又让沈卿洛尝一尝荷塘藕带。
  这道菜类似荷塘小炒,但冯一帆是把藕片给换成了藕带,而且他在炒制前,对藕带进行了微炸,锁住藕带中的水分。
  可能很多人在炒荷塘小炒,又或者是一些蔬菜时,都会发现炒出很多的水。
  这其中就是因为,没有先稍稍用热油过一遍,锁住其中的水分。
  眼前冯一帆呈现的这盘荷塘藕带,几乎是看不到多余汁水,可是夹起一块藕带吃下去,却能够吃到藕带中饱含的水分。
  “嘎吱嘎吱”藕带咀嚼下,那种脆爽可口的感觉,让沈卿洛吃的很香甜。
  刘婉华看着沈卿洛吃的样子,忍不住说:“你和你姥姥真像,你姥姥特别喜欢吃藕带,看起来你也喜欢。”
  沈卿洛微笑说:“是啊,姥姥在我小时候也常说,我很像她的,所以她才会教我刺绣。”
  刘婉华再次回忆起来:“那时候真是很开心,每天大家都是无忧无虑的。”
  想到最后,刘婉华又是叹息一声:“只是没有想到,大师姐后来会选择出国,而且一走就再也没有回来过啊。”
  沈卿洛神情也是有些伤感,然后说:“婉华姥姥,我听姥姥说,当初我太姥姥选择出国,是因为在厂子里遭到了别人的排挤?”
  刘婉华愣了一下,继续叹了口气说:“大师姐当初,确实是因为一些事情被迫出国啊。”
  回忆起那段过往,刘婉华如今也只能感叹,真的是有些造化弄人的。
  当年柳清茹之所以出国,是因为她的父亲在国外,想要让她去继承遗产。
  原本柳清茹是不想去,觉得父亲多年前抛下她和母亲出国,她心里对父亲还是有些恨意在。
  只是事情不知道被谁给捅出去了,在那个年代也是嫌弃了一段“血雨腥风”。
  压垮柳清茹最后一根稻草,是丈夫都承受不了压力选择离婚。
  遭受那样打击之下,柳清茹无可奈何选择了带着女儿一起出国。因为对当时已经连工作都没有的她来说,似乎只剩下带女儿出国一条路可走。
  刘婉华还依稀记得,在那个她永远也忘不了深夜。大师姐找到了她,把当时已经过世师父传下的刺绣针法记录交给了她。
  那天夜里之后,刘婉华再也没有见过大师姐,也失去了“小洛妹妹”的一切消息。
  刘婉华说到这,伤感地说:“我曾经找人打听过,当时得到两种消息,一种说是你太姥姥带着你姥姥悄悄出国了,一种是她们已经……”
  没有把后面的话说出口,刘婉华看向沈卿洛说:“但是我一直坚信,她们是出国了。”
  沈卿洛其实没有听姥姥说起过这些,可能那时候姥姥还小,很多细节并不清楚。
  又或许是,姥姥觉得这一段是她心中痛苦,所以她不愿意跟家人提及。
  如今听刘婉华的述说,沈卿洛似乎明白了,为什么姥姥出国后,明明很想念国内,明明对苏记念念不忘,尤其是思念着她的婉华姐姐,但是却始终不愿回来。
  因为有一些令她伤感经历,姥姥忘不了,所以不愿意回来面对。甚至连一封信,也没有给刘婉华写过。
  两个人有些伤感时,冯一帆再一次出来,把那一道松鼠鳜鱼上桌。
  “刘姨,若若的沈姐姐,这道松鼠鳜鱼,是我今天特别为你们做的,希望你们能够喜欢,感谢你们给若若做衣服,也庆祝两位多年后,相隔三代人的缘分重逢。”
  冯一帆的话,把伤感的气氛打破,也让刘婉华和沈卿洛回过神来。
  此时,再看看桌上的松鼠鳜鱼,通体是那种橘红色,头尾上翘真的仿佛一只松鼠趴在盘子里。
  而且炸制的鱼身,温度还没完全冷却,淋在上面的浇汁在不停进行侵蚀,发出“吱吱吱”响声,像是小松鼠的叫声。
  沈卿洛愣了半响,才回过神来惊叹:“真的是太漂亮了。”
  而刘婉华在观察了一番后,突然举起了一个公筷,轻轻探到了鱼身下面去,从下面小心翼翼掏出了几块锅巴来。
  看到了锅巴,沈卿洛有些不解:“这,松鼠鳜鱼要在下面垫上锅巴吗?这是苏记的做法吗?”
  但此时,刘婉华眼睛已经湿润了,同时她扭头向坐在轮椅上的苏锦荣看过去。
  松鼠鳜鱼下面垫上锅巴,这个其实不是什么苏记做法。
  这实际上是当年,又一次沈卿洛姥姥跟刘婉华一起来吃松鼠鳜鱼,吃完了之后,看到盘子里残留着不少酸甜汤汁。
  沈卿洛姥姥当时是个小女孩,就忍不住说了句:“这些汤扔了可惜呢,要是可以泡锅巴吃,那肯定也会很美味的。”
  刘婉华听到妹妹说,找到当时年纪还要更小,但已经开始在后厨帮忙的苏锦荣,找了一块锅巴。
  后来,沈卿洛的姥姥,就用锅巴蘸着盘子里汤汁,把盘子都给吃干净了。
  今天,能够想到这一点的人,应该只有苏锦荣。
  刘婉华真的很感动,没想到事情已经过去了四十多年,苏锦荣竟然还记得。
  看到刘婉华已经是泪流满面,沈卿洛很是奇怪问:“婉华姥姥,您怎么了?是不是有什么不对啊?”
  刘婉华回过神来,抹去脸上的泪水,面带笑容说:“没有,没有,是我想起了一些往事,这个下面垫上锅巴,不是苏记的做法,是你姥姥当年发明的吃法。”
  一听是姥姥发明的吃法,沈卿洛不禁非常的好奇。
  然后,刘婉华就笑着,把当年的事情说给了沈卿洛去听。
  沈卿洛听完,也是忍俊不禁笑了起来:“哈哈哈,真没想到姥姥以前还真是馋嘴,竟然连这个汤汁都要吃干净啊。”
  冯一帆没有多留,因为后厨还有菜要做。不过回后厨前,他还是向岳父竖了个大拇指,给岳父这个点子给点了个赞。
  苏锦荣看到女婿大拇指,脸上自然是浮现出笑容来。
  从年纪上来说,苏锦荣可是要比刘婉华和沈卿洛姥姥都小不少。
  那年刘婉华找他帮忙时,苏锦荣也不过还是个上小学孩子。在那时苏锦荣印象中,刘婉华是天仙般的大姐姐,所以年幼的他自然会帮忙。
  或许在很多现在年轻人眼中,会觉得那时刘婉华是苏锦荣眼中女神。
  可以这样说,但实际上又有所不同,那时苏锦荣的想法还是比较单纯的,就是单纯觉得刘婉华漂亮。
  这么多年过去,苏锦荣自然是对当年一些事情记忆犹新。
  尤其是在苏锦荣记忆中,在刘婉华大师姐一家出事后,她曾经专门来苏记点过一盘松鼠鳜鱼,并且央求当时苏锦荣父亲一定要在下面垫上锅巴。
  苏老爷子破例答应了。
  上了菜之后,苏锦荣亲眼看着,那时候不过二十出头的刘婉华一个人,流着泪吃光一整盘。
  沈卿洛吃了一口鱼,立刻赞叹道:“哇,婉华姥姥这个鱼真好吃,不会很甜,带有一点点淡淡酸,真是好吃啊。”
  刘婉华则是从下面夹出一块蘸着汤汁的锅巴,放在沈卿洛碗里说:“你再尝尝这个。”
  沈卿洛夹起碗里浸着汤汁锅巴,在她慢慢放进口中一刻。刘婉华眼前恍惚着,仿佛看到了多年前那个妹妹,坐在自己面前大块朵颐。